خشک کردن گیاهان از بستر باغ یک فرآیند مفید است که به شما امکان می دهد طعم، عطر و خواص دارویی خانه خود را حفظ کنید - گیاهان رشد یافته برای استفاده در آینده. به عنوان یک تامین کننده تخت باغ، من از نزدیک دیدم که چگونه یک تخت باغ که به خوبی نگهداری می شود می تواند گیاهان زیادی تولید کند. در این وبلاگ، من چند روش موثر برای خشک کردن گیاهان از بستر باغ شما را به اشتراک خواهم گذاشت.
چرا گیاهان خشک؟
دلایل مختلفی وجود دارد که چرا ممکن است بخواهید گیاهان را خشک کنید. اولاً گیاهان خشک در مقایسه با گیاهان تازه ماندگاری طولانی تری دارند. گیاهان تازه می توانند ظرف چند روز پژمرده و فاسد شوند، در حالی که گیاهان خشک شده به درستی می توانند ماه ها یا حتی سال ها دوام بیاورند. ثانیا، خشک کردن طعم گیاهان را متمرکز می کند. هنگامی که از گیاهان خشک در آشپزی استفاده می کنید، می توانید طعم شدیدتر و قوی تری به دست آورید. ثالثاً گیاهان خشک مناسب هستند. بدون در نظر گرفتن فصل، می توانید آنها را همیشه در دسترس داشته باشید. چه در حال تهیه یک سوپ زمستانی یا یک سالاد تابستانی باشید، سبزی های خشک شما برای بهتر کردن غذا آماده خواهند بود.
انتخاب گیاهان مناسب برای خشک کردن
همه گیاهان برای خشک کردن مناسب نیستند. برخی از گیاهان مانند ریحان زمانی که خشک می شوند طعم و رنگ خود را از دست می دهند و بهتر است به صورت تازه استفاده شوند. از سوی دیگر، گیاهانی مانند رزماری، آویشن، مریم گلی، پونه کوهی و اسطوخودوس کاندیدهای عالی برای خشک کردن هستند. آنها طعم و عطر خود را در طول فرآیند خشک کردن به خوبی حفظ می کنند.
هنگام انتخاب گیاهان از خودتخت بالای زمین باغ، به دنبال گیاهان سالم و بدون آفت باشید. گیاهان را صبح بعد از خشک شدن شبنم اما قبل از اینکه آفتاب خیلی داغ شود، برداشت کنید. این زمانی است که اسانس های موجود در گیاهان در اوج خود هستند.
آماده سازی گیاهان برای خشک کردن
هنگامی که گیاهان خود را برداشت کردید، مهم است که آنها را به درستی آماده کنید. با از بین بردن هر گونه آلودگی، حشرات یا برگ های آسیب دیده به آرامی شروع کنید. می توانید این کار را با شستشوی گیاهان زیر آب خنک و سپس خشک کردن آنها با یک حوله تمیز انجام دهید. قبل از شروع فرآیند خشک کردن، اطمینان حاصل کنید که گیاهان کاملاً خشک شده اند، زیرا هر گونه رطوبت اضافی می تواند منجر به رشد کپک شود.
بعد، شما می خواهید گیاهان را بسته بندی کنید. یک مشت کوچک از همان گیاه را بردارید و ساقه ها را با یک تکه نخ یا ریسمان به هم ببندید. بسته ها را کوچک، حدود 3 تا 5 ساقه نگه دارید تا از گردش هوای خوب در طول خشک شدن اطمینان حاصل کنید.
روش های خشک کردن گیاهان
خشک کردن هوا
خشک کردن با هوا سنتی ترین و ساده ترین روش خشک کردن گیاهان است. این به حداقل تجهیزات نیاز دارد و برای اکثر گیاهان مناسب است.
- روش آویزان کردن: دسته های سبزی را به صورت وارونه در مکانی گرم، خشک و دارای تهویه مناسب آویزان کنید. یک مکان تاریک ایده آل است زیرا نور خورشید می تواند باعث از دست دادن رنگ و طعم گیاهان شود. می توانید بسته ها را در انباری، گاراژ یا ایوان سرپوشیده آویزان کنید. اطمینان حاصل کنید که فضای کافی بین بسته ها وجود دارد تا هوا آزادانه در گردش باشد. گیاهان را به طور منظم بررسی کنید. بسته به گیاه و شرایط محیطی، خشک کردن هوا می تواند بین 1 تا 3 هفته طول بکشد. هنگامی که برگ ها شکننده هستند و به راحتی خرد می شوند، گیاهان خشک می شوند.
- خشک کردن تخت: اگر جای مناسبی برای آویزان کردن سبزی ها ندارید، می توانید آنها را به صورت صاف نیز خشک کنید. یک لایه از گیاهان را روی یک سطح تمیز و خشک مانند یک ورقه پخت یا یک توری سیمی قرار دهید. مطمئن شوید که گیاهان روی هم قرار نگرفته اند. این روش به ویژه برای گیاهان با برگ های بزرگ مانند مریم گلی مفید است. درست مانند روش آویزان کردن، گیاهان را در مکانی گرم، خشک و دارای تهویه مناسب نگهداری کنید.
خشک کردن در فر
خشک کردن در فر روشی سریعتر از خشک کردن با هوا است، اما برای جلوگیری از سوختن گیاهان نیاز به توجه بیشتری دارد.
- فر را روی کمترین درجه حرارت، معمولاً در حدود 100 تا 120 درجه فارنهایت (38 تا 49 درجه سانتیگراد) از قبل گرم کنید.
- گیاهان را در یک لایه روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید، پخش کنید.
- ورقه پخت را در فر قرار دهید و درب فر را کمی باز کنید تا رطوبت از آن خارج شود.
- گیاهان را هر 15 تا 20 دقیقه بررسی کنید. زمان خشک شدن بسته به گیاه می تواند از 1 تا 2 ساعت متغیر باشد. پس از خشک شدن سبزی ها، آنها را از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شوند.
خشک کن آبگیر
استفاده از دستگاه خشک کن یک راه راحت و کارآمد برای خشک کردن گیاهان است. آبگیرها یک محیط کنترل شده با دما و جریان هوا ثابت را فراهم می کنند.
- گیاهان را به صورت یک لایه روی سینی های آبگیر بچینید. اطمینان حاصل کنید که بین گیاهان فضایی برای گردش هوا وجود دارد.
- آبگیر را روی دمای بین 95 - 115 درجه فارنهایت (35 - 46 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. گیاهان مختلف ممکن است به دمای کمی متفاوت نیاز داشته باشند، بنابراین بهتر است در مورد گیاه خاصی که در حال خشک کردن آن هستید تحقیق کنید.
- زمان خشک شدن بسته به نوع گیاه و مدل آبگیری می تواند از 2 تا 6 ساعت متغیر باشد. گیاهان را مرتباً بررسی کنید تا خشک شوند.
نگهداری گیاهان خشک
هنگامی که گیاهان شما خشک شدند، وقت آن است که آنها را به درستی نگهداری کنید تا طعم و عطر خود را حفظ کنید.
- حذف برگ از ساقه: برای بیشتر گیاهان، باید برگ ها را از ساقه جدا کنید. می توانید این کار را با مالش آرام ساقه ها بین انگشتان خود روی یک کاسه انجام دهید تا برگ ها جمع شوند. ساقه ها را دور بریزید.
- ظروف ذخیره سازی: سبزی های خشک را به ظروف در بسته منتقل کنید. ظروف شیشه ای با درب های محکم و چسبان ایده آل هستند زیرا از گیاهان در برابر نور و هوا محافظت می کنند. می توانید از ظروف پلاستیکی نیز استفاده کنید، اما دقت کنید که کیفیت خوبی داشته باشند و به خوبی مهر و موم شوند.
- برچسب زدن: ظروف را با نام گیاه و تاریخ خشک شدن برچسب بزنید. این به شما کمک می کند تا گیاهان خود را پیگیری کنید و بدانید چه زمانی از آنها استفاده کنید.
- محل ذخیره سازی: ظروف را در جای خنک و تاریک مانند انباری یا کمد نگهداری کنید. از نگهداری آنها در نزدیکی اجاق گاز یا سایر منابع حرارتی خودداری کنید، زیرا گرما می تواند باعث از بین رفتن طعم گیاهان شود.
تخت های باغ ما برای رشد گیاهان
در شرکت ما، انواع تخت های باغ با کیفیت بالا را ارائه می دهیم که برای رشد گیاهان عالی هستند. ماتخت بالای زمین باغطراحی شده است تا شرایط رشد مطلوب گیاهان را فراهم کند. زهکشی خوب، دسترسی آسان برای نگهداری را ارائه می دهد و می تواند در هر نقطه از حیاط شما قرار گیرد.
ماتخت باغی مرتفع کورتن استیلیک گزینه عالی دیگر است فولاد کورتن بادوام، مقاوم در برابر زنگ زدگی است و رنگی مدرن به باغ شما می بخشد. این تخت های باغ در اندازه ها و طرح های مختلف متناسب با نیاز شما موجود است.
اگر علاقه مند به راه اندازی باغ گیاهی خود یا ارتقاء باغ موجود خود هستید، خوشحال می شویم از شما بشنویم. با ما تماس بگیرید تا در مورد نیازهای خود صحبت کنید و طیف وسیعی از تخت های باغ را بررسی کنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم تا یک باغ گیاهی پر رونق ایجاد کنید که گیاهان تازه زیادی را برای خشک کردن و استفاده در زندگی روزمره در اختیار شما قرار می دهد.
مراجع
- «کتاب کامل گیاهان» نوشته لسلی برمنس
- "گیاهان: کشت و استفاده" نوشته پاتریک هاردینگ
- «دایره المعارف مصور گیاهان دارویی رودال» نوشته کریستوفر هابز
